09/09/2006

sucre et combucha

Le sucre est nécessaire au combucha
Et il est transformé en grande partie
Dans la plupart des modes d'emplois on parle de 40 g  pour des personnes diabétiques à 100g par litre.
La moyenne idéale étant de 70 g par litre de boisson.
Sans quoi le champignon est insuffisamment nourri et ne peut pas agir correctement.
Pour consommer moins de sucre, il suffit de laisser le combucha fermenter plus longtemps. A ce moment là, on ne boit plus la préparation pour son bon gout ni pour "le plaisir", mais sur son "effet positif" sur la santé. Son gout sera alors très acide.
Günther W Frank
Je vous conseille de lire l'excellent livre de Günther Franck sur le Kombucha

07:44 Écrit par Cl dans recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : sucre, kombucha |  Facebook |

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