22/03/2005

Le saviez-vous ?

- Le lait fermenté existe depuis des millénaires. Cet ancêtre du yaourt n’est pas stérilisé. Il provient dans la plupart des cas des brebis ou des chamelles. On peut citer le Kéfir, très apprécié au Moyen Orient. Son équivalent russe est le Kwass et le Koumys en Asie Centrale. En Europe, certains produits à base de lait fermenté contiennent du bifidus qui favorise le transit intestinal.
- Le lait est un aliment vivant, sensible à la lumière.

16:17 Écrit par Florence B | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : koumys, kefir, kwass |  Facebook |