17/02/2007

les propriétés curatives du petit-lait

Il agit de multiples façons. (sur les intestins, les reins, le foie, et favorise l'élimination et l'assimilation)

- C'est un stimulant doux mais efficace de l'intestin.
- Il régènère la flore intestinale.
- Il stimule et détoxique le foie.
- Il élimine l'eau tissulaire excédentaire.
- Il stimule l'élimination des toxines par les reins.
- Il renforce l'assimilation.
- et corrige le terrain organique.

Principales indications : (fatigue générale, manque d'entrain lié aux toxines), performances sportives (élimination), idéal lors de la prise d'antibiotiques, spasmes musculaires, crampes, paresse intestinale, constipation, ballonnement, indigestion chroniques, aide au traitement contre les hémorroïdes, insuffisance du foie (calculs, jaunisses, cirrhose), paresse renale, cystites, rétention d'eau, excès de cholestérol, hypertension artérielle, infarctus, excès de poids, hypertension, thumatisme, arthrite, arthrose, sciatique, goutte. eczéma, acné, diabète (avec avis médical et calcul de la consommation).

L'idéal : le boire tout de suite, dès sa fabrication.

Il n'y a qu'une contre-indication à la consommation de petit-lait : l'intolérance au lactose.

Si vous souhaitez des infos sur les cures de petit-lait, vous pouvez lire : "La Cure de Petit-lait, Purifiez votre corps" de Christopher Vasey - Editions Jouvence.

Pour fabriquer du petit-lait bien frais, il vous suffit de préparer du kéfir de lait, de filtrer le kéfir de lait (après avoir récupéré les grains pour une autre production) dans un filtre à café. Le liquide ainsi récupéré est du Petit-lait. Le caillé qui est dans le filtre à café est un très bon fromage frais qui ne demande qu'à être cuisiné. (voir mon livret de recettes).

Bonne cure !

13:53 Écrit par Florence B dans santé | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : petit-lait, effets therapeutiques, recette |  Facebook |

La cure de petit lait

Connaissez-vous la cure de petit-lait ?

le petit-lait provient du lait caillé. Quand le lait coagule, il se sépare en 2 parties. Une partie dure : la caséine - une partie liquide : le petit-lait appelé aussi lacto-serum.
Le petit-lait est donc le liquide qui s'échappe du caillé lorsqu'il est mis à égoutter. Il est transparent, d'une couleur jaune-vert et possède une saveur acidulée assez agréable. C'est ce qu'on obtient en filtrant du kéfir de lait !

Si vous utilisez du lait de vache entier, vous trouverez ceci :
Composition pour 100 g
lait cru : eau 87,0g - protéines 3,3g - lipides 3,8g - glucides 4,7g
petit-lait : eau 93,3g - protéines 0,9g - lipides 0,3g - glucides 4,7g

Le petit-lait est un aliment riche en lactose (bon fournisseur d'énergie très facilement assimilable par l'organisme), pratiquement sans graisse, avec des protéines de hautes valeur biologique. Il est très riche en potassium(pauvre en sodium) et contient une partie des précieuses vitamines du lait. L'apport calorique du petit-lait est de 26 calories par 100g de petit-lait. Elles sont "pleines" contrairement au pain blanc, sucre blanc, riz blanc...) Et accompagnées de nombreux minéraux et vitamines. (potassium calcium, magnesium, phosphore, sodium, vitamines (A, B1, B2, B3 avec un plus en vit B2)

Prochainement,  je vous parlerai des propriétés curatives du petit-lait.

à bientôt !

13:09 Écrit par Florence B dans santé | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : petit-lait, effets therapeutiques, recette |  Facebook |

21/10/2006

Le petit-lait, des vertus à redécouvrir

 

Le petit-lait (ou lactosérum) est le constituant essentiel du lait. Il est obtenu après l'avoir débarrassé des caséines et des lipides, procédé utilisé dans la fabrication des fromages. Le lactose est le constituant principal du petit-lait. Il joue un rôle important dans l'entretien d'une flore digestive saine, favorise l'absorption du calcium et d'autres minéraux, facilite le transit intestinal et possède des propriétés diurétiques. Ses protéines, de bonne qualité nutritionnelle, sont très digestes. Elles participent également à la stimulation de l'immunité. Par leur structure, elles constituent des précurseurs du glutathion, molécule intervenant dans les mécanismes de lutte du corps contre les fameux "radicaux libres", destructeurs de nos cellules. Le petit-lait est riche en minéraux et en vitamine B2, essentielle dans la prévention de troubles cutanés et visuels.

 En plus de son rôle dans l'entretien d'une bonne flore intestinale, il stimule durablement et de manière douce la digestion en renforçant le péristaltisme intestinal. Cette remarquable activité rend le petit-lait très utile dans les constipations chroniques ou occasionnelles, sans effet néfaste sur les intestins. L'intérêt nutritionnel et curatif du petit-lait provient en fait des nombreuses associations d'action entre les différents éléments le composant. Par exemple, une meilleure assimilation des nutriments par la muqueuse digestive peut être obtenue par trois activités complémentaires: une meilleure dissolution des sels minéraux par l'acide lactique, le soutien de régénération de la flore digestive, un milieu intestinal sain où les nutriments ne sont pas détruits par les toxines de putréfaction intestinale.

Pauvre en corps gras et faible apport calorique il s'utilise en cures renouvelables, qui peuvent durer de 6 à 24 jours.

 Ne pas oublier pour autant que le petit-lait peut être pour certaines personnes une source allergénique.

Dazns les archives vous trouverez comment fabriquer du petit-lait avec du kéfir de lait.

BONNE SANTÉ !

12:08 Écrit par Florence B dans santé | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : petit-lait, kefir de lait |  Facebook |

25/02/2006

Le petit-lait

Le petit-lait n'est autre chose que le sérum du lait, obtenu après coagulation et formation du caillé. Cette "eau" qui se sépare du fromage en formation ne doit en aucun cas être jetée, car elle contient de nombreux éléments nutritifs très importants pour la santé. Le lait se compose de plusieurs centaines d'éléments et il comporte une foule de substances dont les vitamines, des sels minéraux, de l'acide lactique et du lactose. Et nombre de ces composants se retrouvent aussi dans le petit-lait. Le célèbre hippocrate conseillait déjà à ses patients des cures régulières de petits laits pour se détoxiquer.

A la place du petit-lait frais que l'on vendait habituellement, vous ne pouvez pratiquement aujourd'hui acheter que du petit-lait de régime enrichi en protéines, dans la plupart des magazins bio.

Le petit-lait est riche en albumine (contribue au renforcement du système immunitaire, protège les cellules et soutient la constitution des muscles) de la vitamine B13 (protège la flore intestinale et favorise la croissance et aide au métabolisme cellulaire, coeur, et foie), riche en potassium, calcium, magnesium. Le petit-lait frais a un goût légèrement acide qui rappelle le babeurre. Vous pouvez en faire une cure d'une journée ou en boire au cours de vos repas.

texte tiré du merveilleux livre : "purifiez son organisme B. Sesterhenn - ED. Vigot.

Astuce : Le kéfir de lait est du lait fermenté, filtré à travers un filtre à café, il donne aussi du petit-lait. Voir dans les archives du blog la recette de fromage frais.

"avec une passoire en plastique ou un filtre à café c'est mieux..."

17:58 Écrit par Florence B dans santé | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : petit-lait, kefir de lait, effets therapeutiques |  Facebook |